とんかつ
武信

Updated: 6/30/24

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ヒレかつ膳

ヒレかつ膳

衣はサクサクで、味わいのあるやわらかいお肉を使った、シンプルだけどとても美味しいヒレカツのセット。ちっとも油っぽさがないので、ぺろりと食べれてしまう。

katsunizen

かつ煮膳

美味しいとんかつ。それにタレにからめて卵でとじる。間違い無し。ご飯の上に乗せればミニカツ丼にしても楽しめる。お肉はロースとヒレから選べるのも嬉しい。

Tonkatsu

とんかつ

豚肉を使った「ポークカツレツ」を進化させたのがとんかつの始まりと言われている。ポークカツレツと、とんかつの違いは、とんかつは厚切りのお肉を使って天ぷらのようにたっぷりの油で揚げるといった点。大量の油を使って揚げるとんかつは胃の負担になることもあるが、ここ「とんかつ武信」で頂くとんかつはそんなイメージを覆してくれる。

こだわり抜いたお肉、油、衣、そしてお米。それらを丁寧に足していくと、ちゃんとそれが「正解のカタチ」に辿り着く。でも、それは決して「当たり前」ではなく、とことん向き合った人にしか見つけられない形なのだろうと思わせてくれる。

店主の武田さんは気さくな方で、ご自身も海外にいたことがあり、フィリピンでも監修という形で海外展開をしている。また、NPO法人Table For Two Internationalにも賛同しており、様々な角度から「食」への情熱に向き合っていると感じさせられる。

Editor Notes

お気に入りポイント

  • 良質な油感。身体への罪悪感が少ない。
  • 蔑ろになりがちだが、カツを追いかける上で欠かすことができない白米が美味しい。
  • 和食やトンカツを食べるのが初めての海外の人でも、他の和食に比べてボリュームはあるので満足度は高いはず。それでいて、割とあっさりとしたトンカツなので「揚げ物=重い」のようなイメージがつきにくい。

Information

お店情報

住所

〒151-0066
東京都渋谷区
西原3-1-7
T’s Place 1F

営業時間

11:30 – 14:20 LO (15:00 閉店)
17:30 – 20:50 LO (21:30 閉店)

定休日:月曜日
(祝日の場合営業、翌日休み)

コンタクト

(03)3466-1125

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