Ristorante Bianchi

Updated: 5/15/24

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オススメ

Spaghetti Alle Vongole con Pomodorini Datteri

ボンゴレスパゲッティ

一見、普通のペスカトーレっぽいパスタ。でも、これこそただただ美味しい一皿。トマトソースは酸味が強くなく、ふんだんに使われている魚介は新鮮、そして何より食べ初めから食べ終わるまでずっとパスタがアルデンテという絶品料理。

Pomodorini datteri e Burrata

カプレーゼ

ここで頂く、地元の作りたてのモッツァレラチーズは、新鮮でとても口当たりの良いチーズ。ここで初めて気が付いたのが、今まで食べてきたのは、噛んだ時に割と弾力がある物が多かったが、ここのはそれが全くなく、これが本物のチーズだと感じる。それを、イタリアントマトや小さく切ったバジルと頂く。お酒を飲む人は泡や白ワイン。飲まない人でも冷えたアイスティーとの相性抜群。

Spaghetti Alle Vongole

ボンゴレスパゲッティ

ボンゴレスパゲッティとは、アサリパスタのこと。

ニンニクの香りたつオリーブオイルの中にアサリを殻ごと入れ、殻が開いてアサリ出汁が出たところに芯のあるパスタを投入する。塩コショウで味付けをしたらパセリをふりかけて完成。白いスープとトマトのスープ、2パターンある作り方は両方伝統的な食べ方。

ここ「ビアンキ」では更にムール貝、マテ貝を加え、多めのトマトソースで和える。

新鮮な魚介を使った
イタリアン

チューリッヒの旧市街、リマット川沿いに佇む、食材の味を引き立てるシェフの腕が光るレストラン。晴れた日は、テラス席で外の空気を感じながらゆっくりパスタランチを楽しみたい。

Editor Notes

お気に入りポイント

  • このBianchiさんこそが、このSola Kitchenのページを作るきっかけになったお店です。初めて紹介してもらってここのパスタを食べた時の感動を、他の人にも伝えたいと思ったのがきっかけでした。新しい街に足を運んだ時に、ここぞと思える食事処を紹介したいという想いから生まれました。

  • チューリッヒに行く機会があれば、必ず立ち寄ってほしいお店です。

Information

お店情報

住所

Limmatquai 82, 8001 Zurich
Switzerland

営業時間

月 – 金: 11:30 – 15:00 / 18:00 – 23:00
土: 11:30 – 23:00
日: 12:00 – 22:00

コンタクト

+41 44 262 98 44

この土地に行ったら、必ず食べてほしい。そんな一皿があれば是非ご一報下さい。